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從家用米酒發酵器來談米酒發酵罐工作原理 時間:2018.02.02
    米酒味甜醇香,風味獨特,很受男女老幼的喜愛。米酒發酵罐可以讓人們把方便的釀造出自己喜歡的米酒,今天小編就為您介紹米酒發酵罐的工作原理和原材料。
米酒釀造的原料與用具:
 
1. 糯米2斤,甜酒藥半包。
2. 電飯鍋,米酒發酵器,將蒸籠,籠布,塑料小盒,勺子,盤子等洗凈待用,均不能有油。

家用米酒發酵器
 
方法: 一:準備,糯米的浸泡
 
1. 將泡米的鍋清洗干凈。
2. 將糯米用自來水沖洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天(24小時)后,用手捻米即碎,這時候就可以正式開始釀造米酒了。
 
二:開始,米酒的制作
 
1. 把塑料小盒、玻璃杯、拌勺用高壓鍋蒸煮一下(冒汽即可)。
2. 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白紗布,將糯米撈出放在蒸籠上蒸熟蒸透(約40分鐘)。圖一
3. 出籠后用冷水(涼開水,或太空水都行)澆2-3遍,稍等3分鐘,控干水。圖二
4. 將以上蒸好的澆過水的糯米放入干凈的空鍋內(剛才蒸煮用的高壓鍋就行),用筷子翻攪,用手摸鍋壁,感覺手溫,這時候將用少許水化開的米酒曲倒入,同時邊攪拌。圖四
5. 將糯米轉移到發酵的容器中,用勺壓實,將米抹平,于中心處挖1個圓洞,將蓋密封蓋好。圖五
6. 電飯鍋內倒入 一升自來水,把一個盤子放入鍋底,電飯鍋置于保溫狀態。圖七
7. 將盛米酒的容器,放入電飯鍋內的盤子上,蓋蓋,接好米酒發酵器。按中間的啟動按鈕。圖八
8. 發酵24 --48小時,打開,看到米酒中間的圓洞中充滿了酒液,即可。

以上就是自制的發酵罐醞釀米酒的簡化版,當然工業用的批量生產的米酒發酵罐就復雜多了,不過米酒釀造的原理是基本一致的,想要選購米酒發酵罐可以聯系北京霍爾斯生物科技有限公司。
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